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- Repas à partager, pour 2 personnes -
Ingrédients
2 cervelas obernois
10 pommes de terre grenaille
10 choux de Bruxelles
Mesclun de salade
Beurre
Huile de colza
Bouillon de légumes
Vinaigrette maggi
1 cuillère à café arôme saveur Maggi
1 cuillère à soupe huile d’arachide
½ cuillère à café vinaigre de vin
½ cuillère à café moutarde à l’ancienne
sel et poivre
Préparation
1 Préchauffer le four à 180°C et allumer la friteuse.
2 Commencer à tailler les pommes de terre grenailles en rondelles de 1cm et les saisir à l’huile de colza. Vers la fin de la cuisson, rajouter une noisette de beurre pour une belle coloration. Parsemer de persil haché avant le dressage pour une note de fraîcheur.
3 Enfourner les cervelas au four pour 10 à 15min de cuisson.
4 Continuer avec les choux de Bruxelles, les couper en 2 et les saisir avec une noisette de beurre. Après une belle coloration, rajouter un peu de bouillon de légumes pour finir la cuisson des choux de Bruxelles.
5 Pour les chips de grenaille, tailler les pommes de terre à la mandoline puis les plonger à la friteuse. Il faut les saler de suite !
6 Dès que les cervelas sont cuits, commencer le dressage avec tous les éléments préparés.
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