La sécurité alimentaire n’est pas une option, c’est un engagement quotidien. Chez Festein d’Alsace, cet engagement va être une nouvelle fois challengé : en juin 2025, notre charcuterie artisanale passera l’audit de certification IFS Food (International Featured Standard) avec l’organisme certificateur Ecocert, en espérant atteindre à nouveau le niveau supérieur.
Qu’est-ce que la certification IFS ?
La norme IFS est un référentiel reconnu au niveau international, qui vise à garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Elle évalue rigoureusement les entreprises agroalimentaires sur plusieurs critères :
- L’engagement de la direction
- Le système de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire (HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point)
- La gestion des ressources humaines et matérielles
- La maîtrise des procédés de fabrication
- L’amélioration continue
Une charcuterie artisanale engagée dans l’excellence
Depuis sa première certification IFS en 2016, Festein d’Alsace renforce chaque année ses pratiques pour garantir des produits sains, tracés et de qualité. Après un excellent score de 95,89/100 obtenu lors d’un audit inopiné en 2023, un score de 95.58/100 en 2024. Nous visons une nouvelle réussite en juin 2025, au-delà des 95/100.
L’audit à venir, conduit par Ecocert, portera sur l’ensemble de nos processus : de la production, la traçabilité, en passant par l’hygiène et la formation du personnel. Une démarche rigoureuse qui met en valeur notre savoir-faire en charcuterie artisanale.
Pourquoi est-ce important pour vous ?
La certification IFS garantit que nos produits sont :
- Sûrs : fabrication maîtrisée, risques alimentaires sous contrôle
- Traçables : des matières premières jusqu’au produit fini
- Respectueux des bonnes pratiques : hygiène, qualité, environnement
Choisir une charcuterie artisanale engagée dans la démarche IFS, c’est faire le choix de la transparence et de la sécurité.
Une démarche collective, portée par nos équipes
La réussite de ce prochain audit reposera sur :
- La rigueur de nos collaborateurs
- L’investissement de notre direction dans une démarche qualité durable
- L’engagement quotidien à produire une charcuterie artisanale irréprochable
Chaque action, chaque détail compte pour offrir à nos clients des produits aussi bons que sûrs.
La tradition de la charcuterie artisanale peut aller de pair avec les exigences des normes internationales. En visant à nouveau la certification IFS niveau supérieur en juin 2025, Festein d’Alsace confirme son engagement à conjuguer savoir-faire, qualité et sécurité. Pour en savoir plus sur notre démarche qualité ou découvrir nos produits, contactez-nous.