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Les actus
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11.01.2023

Le chou Alsacien

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Casserole de choucroute
choucroute dans une casserole

 

Nous croyons à l’importance de développer des filières courtes et respectueuses de l’environnement. C’est pourquoi nous proposons des produits authentiques et gourmands tout en veillant à un approvisionnement de proximité. Aujourd’hui nous avons développé un partenariat encore plus responsable : le chou alsacien !

Il est cultivé à moins de 25 km de notre site de production : le chou à choucroute. Nous profitons d’un savoir-faire ancestral et local pour nous assurer de la qualité et de la proximité de nos matières premières. Nous travaillons avec des entreprises familiales où chaque génération relève le défi de pérenniser leur activité.

Le chou récolté est coupé finement, salé, transformé par fermentation puis cuit dans un bouillon en fonction du goût souhaité. C’est à ce moment-là qu’il prend son nom de « choucroute ». Une fois accompagnée de savoureuses charcuteries, vous pourrez déguster la traditionnelle choucroute garnie d’Alsace.

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