La choucroute nouvelle

La saison de la choucroute nouvelle est enfin là !

Les choux ont été plantés au printemps et ont pu pousser jusqu’à fin juillet. Ils sont récoltés avant maturité pour leur garantir une douceur incomparable. Ensuite, ils sont coupés finement, salés, puis suivent 3 semaines de fermentation avant d’être cuits pour pouvoir être utilisés en tant que choucroute. Vous pourrez retrouver très rapidement nos choucroutes garnies en magasin.

Chez Festein d’Alsace, nous accordons une importance particulière au circuit court et au respect de l’environnement. Nos choux sont cultivés, récoltés et fermentés à moins de 25 km de notre usine, auprès de producteurs locaux. Ils garantissent une choucroute de qualité grâce à leur savoir-faire ancestral, tout en favorisant une consommation locale !