festein d'alsace logo

Recette
en partenariat avec 3 Brasseurs
***

Le Welsh au jambon sans nitrite

*


- En famille, recette pour 4 personnes -

Jambon Festein d'Alsace




Ingrédients


400 g de cheddar Galloway
1 pain de campagne
4 tranches de jambon cuit Festein d’Alsace sans nitrites et sans couenne
4 oeufs
4 c.à.s de moutarde à l’ancienne
25 cl de bière brune 3 Brasseurs*

*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Préparation

1 Couper le cheddar en petits cubes. Couper le pain en tranches bine épaisses et faire en sorte qu’elles passent en largeur dans les plats à Welsh

2 Verser quelques gouttes de bière sur chaque tranche de pain, les tartiner d’un peu de moutarde et les placer dans le fond des plats.

3 Replier chaque tranche de jambon sur elle-même et disposer les sur chaque tartine.

4 Faire fondre les cubes de cheddar dans une casserole sans ajouter de matière grasse, à feu moyen. Mélanger en continu avec une cuillère en bois, pour éviter que ça attache.

5 Quand la consistance est relativement homogène, ajouter toute la bière (les 20 cl restant) et continuer à mélanger sans arrêt.

6 Une fois le mélange bien homogène et onctueux, ajouter le reste de moutarde et un peu de poivre tout en remuant.

7 Verser la préparation dans les plats pour napper les tartines de jambon.
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 à 12 minutes.

8 Pendant ce temps cuire les 4 oeufs au plat dans une poêle.

9 Quand le fromage est bien doré, sortir les plats du four, placer l’oeuf au plat sur le dessus de chaque tartine. Server rapidement avec des frites et de la salade verte !

Welsh 3 Brasseurs accompagné d'une bière et de frites