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- Sur le pouce, en solo -
Ingrédients
Sandwich
1 demi-baguette
2 tranches de jambon cuit Festein d’Alsace
2 tranches de Comté 24 mois d’affinage
3 tranches de tomate cœur de bœuf
1 feuille de laitue
Oignon rouge en pickles
Graines de courge torréfiées
Pickles oignon rouge
100g de sucre semoule
200g de vinaigre Melfort
300g d’eau
3 baies de genièvre
Préparation
1Préparer les pickles la veille.
Base Pickles : Dans une casserole verser le sucre, le vinaigre Melfort, l’eau et les baies de genièvre. Chauffer jusqu’à ébullition. Puis faire refroidir.
Tailler l’oignon en quartiers très fins.
Verser la préparation pickles sur l’oignon et laisser reposer une nuit au frigo.
2Préparer les graines de courge le jour même.
Préchauffer votre four. Sur une plaque, y déposer les graines de courges, puis grillez-les 10 min à 180°C
3Trancher la demi-baquette dans la longueur puis tartiner une partie de la baguette avec le beurre demi-sel
4 Y déposer les tranches de jambon, le comté, la feuille de laitue préalablement ciselée et les tranches de tomate.
5 Parsemer de graines de courge torréfiées et de pickles d’oignon rouge
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