Chez Festein, toute notre offre est élaborée à partir de viande de porc d’origine française et alsacienne et majoritairement fumée au bois de hêtre. Ces produits sont essentiels à la réalisation d’une vraie choucroute !
Kassler
Spécialité alsacienne, le kassler est une partie de viande tendre et maigre du porc : le filet. Le kassler se présente sous plusieurs formes : fumé, cru ou cuit. Plat froid ou plat chaud ?… Le kassler s’adapte à vos envies. Chaud, il accompagne souvent la choucroute. Froid, il est parfait avec des crudités et de la salade de pommes de terre.
Kassler
Spécialité alsacienne, le kassler est une partie de viande tendre et maigre du porc : le filet. Le kassler se présente sous plusieurs formes : fumé, cru ou cuit. Plat froid ou plat chaud ?… Le kassler s’adapte à vos envies. Chaud, il accompagne souvent la choucroute. Froid, il est parfait avec des crudités et de la salade de pommes de terre.
poitrine
La poitrine, aussi appelée « lard maigre », est reconnaissable par ces trois couches bien caractéristiques. Le poitrine se présente sous plusieurs formes : crue, cuite, fumée ou salée. C’est un morceau de viande incontournable qui peut être préparé de multiples façons : mariné, grillé, sauté, cuit au four ou encore bouilli.
poitrine
La poitrine, aussi appelée « lard maigre », est reconnaissable par ces trois couches bien caractéristiques. Le poitrine se présente sous plusieurs formes : crue, cuite, fumée ou salée. C’est un morceau de viande incontournable qui peut être préparé de multiples façons : mariné, grillé, sauté, cuit au four ou encore bouilli.
palette
La palette est élaborée à partir de l’épaule de porc. En Alsace, dite « Schiffala », la palette de porc se présente sous plusieurs formes : salée ou fumée, crue ou cuite dans un bouillon, avec ou sans os ! Elle est appréciée toute l’année… En hiver, avec une choucroute garnie ou en été, tranchée froide avec une salade de pommes de terre.
palette
La palette est élaborée à partir de l’épaule de porc. En Alsace, dite « Schiffala », la palette de porc se présente sous plusieurs formes : salée ou fumée, crue ou cuite dans un bouillon, avec ou sans os ! Elle est appréciée toute l’année… En hiver, avec une choucroute garnie ou en été, tranchée froide avec une salade de pommes de terre.
jarret
Le jarret, dit aussi, le jambonneau ou petit jambon, est la partie entre l’épaule et le pied de porc. Il se présente sous plusieurs formes : salé ou fumé, cru ou cuit, avec ou sans os. Salé, il est la base de la choucroute garnie. Cuit frais, le jambonneau est excellent à marier avec d’autres recettes.
jarret
Le jarret, dit aussi, le jambonneau ou petit jambon, est la partie entre l’épaule et le pied de porc. Il se présente sous plusieurs formes : salé ou fumé, cru ou cuit, avec ou sans os. Salé, il est la base de la choucroute garnie. Cuit frais, le jambonneau est excellent à marier avec d’autres recettes.
